Depuis l’époque du moyen-âge, les toutes premières crêpes ont connu du succès en Bretagne. En effet, leurs goûts étaient salés. Va ensuite l’entrée en vigueur du sarrasin. Et ce n’est pas encore tout ! Les guerriers de retour de croisade ont beau introduire la graine de sarrasin en France. Faisant partie des aliments préparés à base de sarrasin, les pains et les crêpes s’y trouvent toujours autour de la table d’une cuisine.
Le sarrasin, le blé noir pour votre crêpe de sarrasin
Avant de réaliser la recette crêpe sarrasin, achetez les ingrédients d'une recette de crêpe sarrasin. Ce n’est pas un hasard si le sarrasin a su attirer les amateurs de cuisine. Par ailleurs, ses avantages considérables se reconnaissent surtout à travers son goût grillé de noisette, son prix très attractif et sa légèreté. Notamment, il est également dépourvu de gluten. Le sarrasin, constitué de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux, vous aide à digérer les aliments naturellement. Inutile de laisser de côté cette farine de sarrasin en cuisine. Pourquoi le choisir comme ingrédient de la crêpe ?
Plus vous consommez ce blé noir, plus cela vous évitera le cholestérol ainsi que la maladie tout comme le cancer. À cause de ses propriétés antioxydantes et sa facilité de digestion, le sarrasin en vaut le coup d’être utilisé en cuisine. À l’occurrence, cette espèce de plantes à fleurs respecte bien les conditions écologiques.
Étant donné qu’il en résulte de l’agriculture biologique. Par contre, les abeilles et autres insectes en profitent pour visiter les fleurs. Ce qui permet d’avoir un miel au goût prononcé.
Réalisation du crêpe de sarrasin en bonne et due forme
Besoin d’une recette crêpe au sarrasin, tâchez bien de choisir la farine adéquate. Quant à la farine de sarrasin, sachez que celle-ci se réfère à la farine de blé noir de type 110. De plus, elle se trouve très peu tamisée avec une forte proportion. Lorsque vous observez les farines vendues en grandes surfaces, vous finirez par remarquer qu’elles proviennent surtout de Chine, du Canada et de la Pologne. Or, la farine de sarrasin artisanale se décline également sur le marché. Comment fabriquer la pâte ?
À titre d’information, lors de la réalisation de la pâte, celle-ci ne présente aucun grumeau. Ce dernier devient la source principale des préoccupations de tous les crêpiers. Ainsi, il est fortement conseillé de la verser petit à petit dans le bol de préparation pour mieux la mélanger.
À la différence d’autres plats, peu d’ingrédients vous en servent pour la fabrication de la pâte au sarrasin. En complément de la farine, vous en avez aussi besoin des œufs, du lait, du beurre, un peu d’eau, du sel et du poivre.
Meilleure façon de cuisiner les crêpes à la farine de sarrasin
Envie d’une recette pâte à crêpes sarrasin, les légumes de saison s’accompagnent parfaitement avec vos crêpes de sarrasin. Prenez toujours cette habitude dans la mesure du possible pour un repas complet, délicieux et équilibré. Êtes-vous à la recherche d’un déjeuner avec toutes les saveurs ?
Sans plus attendre, jetez votre dévolu sur des crêpes craquantes aux épinards et jambons biologiques. En guise d’accompagnement du mets, optez pour la noisette et le sésame. En plus des épinards, veuillez en rajouter du jambon, de la crème fraîche et du fromage frais. Si vous aimez les poêlées de champignons de Paris, cela tombe bien, car la famille en raffolera certainement.
Pour donner du goût à vos plats, pensez à les assaisonner de crème fraîche et de faisselle. Et si vous goûtez à des crêpes sucrées en sarrasin ? Qu’en pensez-vous de la garniture de vos crêpes de sarrasin avec des aliments sucrés ? L’association de ces plats à une confiture, un caramel ou un beurre salé feront bien l’affaire.
Il arrive parfois que certains pays mélangent les ingrédients avec de la farine de froment.